年營業額超過百億的金門酒場實業股份有限公司（簡稱金酒），傳統的營運模式、過多的銷售品項、包材採購的僵化、人力老化，都是金酒現階段面臨的難題，而如何讓金酒永續的經營，恐是金酒董事長兼總經理張鳴仁的首要之務。

針對金酒廠務的部分，張鳴仁表示，將提高現有酒品的品質，延長發酵的時間，因此在金寧廠製酒一廠與製酒二廠間，新建全新符合綠建築標章的醱酵大樓，增加產能後，可以有優勢延長發酵、醇化的時間，金門酒廠的半成品有4600萬公升，50％超過一年，這都是鎮廠之寶；同時提升集團的製程安全，零事故是最重要的一環，上任後在每個工作崗位都貼有「安全、負責」的字樣。

張鳴仁主張，為強化金酒的優勢，將縮短發包的作業時間，改變採購的策略，把採購法的公開招標，改成限制標、最有利標的方式；此外，發現工程管理最大的致命傷是「設計變更」，因此要求所有的設計工程都一定要清圖完成，從設計到使用的單位完成沒有問題，細部的溝通後再清圖，以避免以後動不動就要「設計變更」的情形。

張鳴仁認為，企業的經營最後走入「擴張」的二條路－市場擴張、產業延伸，市場擴張對金酒而言，就是中國大陸與海外的市場，但海外市場展示的成本高，將充分利用阿里巴巴、亞洲產品網、Global searching等網站，看看哪裡有市場再去做；產業延伸則是利用現有的設備，因此已經註冊「金門啤酒」、「金門威士忌」，若中國大陸的市場好，就不會開發啤酒、威士忌的產線。

張鳴仁指出，公司E化的部分，金酒的簽核系統已經20年、太老舊，希望更新簽核的系統後，能讓金酒與金門縣政府公文的往來少紙化，並希望3年內導入ERP（企業內部管理系統），尤其MRP（Material Requirements Planning，物料需求規畫）很重要；此外，金門到現在都沒有標準的成本、BOM表（Bill of Material，物料清單），希望透過ERP的展開，讓標準成本、BOM表能完全的導入。

張鳴仁也成立金酒的整廠規畫小組，希望藉由觀光工廠導入酒的周邊產業，酒糟可做面膜、高梁酒可做麵（泡麵），並做跟酒有關的文創，鼓勵年輕人作文創；員工的管理則導入績效管理，金酒幾乎都是萬年員工，升遷很慢、階級很低，動不動都是20、30年以上的年資，將讓員工的工作執掌明確，培養應具備的能力，並採七三法則讓員工合理的輪動，注入新血，因為公司的人力老化是一種危機。

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